Krem brulle.

Witajcie, dzisiaj przepis :)

Składniki:

• 500 ml wysokoprocentowej śmietany kremówki 36%
• 6 żółtek
• 1/3 szklanki białego cukru 
• 5 łyżek brązowego cukru
• 1 laska wanilii


Wykonanie:

• W rondelku powoli zagotowuję śmietankę z białym cukrem i wyłuskanymi ziarenkami z przeciętej wzdłuż laski wanilii. Gdy zacznie się gotować na brzegach, zdejmuję z ognia i lekko studzę.
• Żółtka ubijam, ale nie do końca, nie na puszysto. Dolewam ciepłą śmietanę z cukrem, po łyżce, za każdym razem mieszając, jednocześnie starając się nie napowietrzać kremu. Ma on być gładki, sztywny i błyszczący a nie puszysty.
• Napełniam foremki, wlewając krem przez sitko.
• Wstawiam na 50 minut do piekarnika, nagrzanego do 100 stopni.
• Ostudzony krem schładzam w lodówce przez minimum 5 godzin lub najlepiej przez całą noc.
• Każdy krem posypuję 1 łyżką brązowego cukru i karmelizuję, aby cukier się rozpuścił i lekko zarumienił oraz utworzyła się charakterystyczna skorupka.

zaczerpnięte z: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_francuska/creme_brule/creme_brule.html

Jest to francuski deser. Mi wyszedł świetnie, choć dość długo trwało mi zanim zabrałam się to jego robienia- potrzebowałam naczynek żaroodpornych).

Czy któraś z was już to zrobiła bądź chce zrobić? :)

Temida.